長久以來，在新竹一直沒能找到一家像樣的餐廳，
十幾年來走進的餐廳不下百間，
裝潢和餐飲品質成正比的沒有幾間；
多的是裝潢典雅精緻，端出來的菜卻是讓人吃了滿口地雷。
一直期待新竹會開一間有品味的餐廳，
只是日子久了，慢慢的也就放棄了，
最後都是一群朋友直接衝上台北找餐廳，
雖然偶爾也會踩到地雷，不過比起新竹，機率是低的多了。
很久沒在新竹吃餐廳了，
這次是應朋友的邀請，
說是他的朋友剛開的餐廳，東西真的很不錯，
想說既然是認識的，就捧個場吧！
到了店外面一看，恩亨看來還真有點品味，
裝潢看來是帶點歐式鄉村風格又帶點輕工業風的感覺，
(當天一開始聊的太開心，完全忘了拍店的裝潢)
法國麵包佐主廚特調香草奶油
一陣話家常後，鏘鏘鏘上菜了！
服務生說這是主廚自己做的調味奶油，
除了混合了多種香草之外，
選用的是法國進口的奶油，
配上法國麵包，真的是頗有一番滋味‧‧‧
20種蔬果之義大利清雞湯
看菜單時就很好奇：到底是哪20種？
服務生說其實總共有25種以上的蔬菜水果，
湯底的部分則是主廚親自熬煮的雞高湯，
調味部份就只是單純的鹽巴
喝之前就可以聞到清雅的雞高湯香氣
店家建議自己現磨一些胡椒，
會讓風味更為突顯，
不喝還好，一喝下去眼淚都快流出來了
心裡OS：天阿！是雞高湯！是真的雞‧高‧湯阿阿阿！
我個人對雞粉味精之類的味道非常敏感，
雖然不排斥，但吃餐廳吃到雞粉做的料理，
還是有很多的愁悵(不懂為何朋友都分不出來差別?)
這碗湯融合了蔬果的甘甜和雞肉的清雅香醇，
邊喝的時候，已經讓我開始期待之後的主菜了
(很難得我通常喝一口湯就開始嫌棄了)
綜合野菇沙拉佐陳年巴薩米哥醋
醬汁味道酸酸甜甜的頗有深度，
沙拉用的生菜很多都是新竹餐廳見不到的，
(大部分都是用美生菜或是蘿蔓這兩種成年老梗)
問了才知道原來這邊的生菜都是從農場直接配送過來，
難怪吃起來特別爽脆鮮甜，
原來是因為非常新鮮的緣故阿！
巴斯克燉雞($520元，含完整套餐)
這是朋友點的，
皮煎得酥酥脆脆看起來很是可口，
醬底的料非常豐富，有紅蘿蔔、甜椒、黑橄欖‧‧‧
沒有機會吃到‧‧‧
不過朋友說超級好吃(心裡OS:你什麼都好吃吧...)
法式油封鴨腿($720元，含完整套餐)
擺盤簡單卻又精緻，
服務生有特別提醒說主廚有設法讓鹹味淡一些，
因為這道料理最正統的鹹度，
對國人來說可能會無法接受，
旁邊的沾醬是波特櫻桃藍梅醬，
可以單吃鴨腿，也可以沾著醬汁吃，
體驗一下層次的變化。
鴨腿非常非常非常的軟嫩，
輕輕一剝就骨肉分離，
用叉子就夠，連刀子都省了
沾著櫻桃醬和櫻桃果肉一起吃進嘴裡，
享受鴨腿的鹹香和醬汁裡果香酒香酸甜交織的衝擊...
真的是...超級享受...der(飛上天ing)
法式黑糖蘋果塔
服務生介紹說，
主廚將蘋果分成三個部份：蘋果泥、蘋果粒、蘋果片
先將一部份的蘋果煮成果泥，
再將另一份蘋果切成丁狀，用奶油炒到焦糖化，
最後一份的蘋果片則用檸檬汁醃過，
然後將全部元素組合在一起。
真的是...非常的搞工(台語)阿！
至於吃起來怎麼樣？
我以後吃不到怎麼辦阿~~~~(在蘋果塔上滾來滾去)
最後還有附餐飲料
紅茶和奶茶2選1
奶茶是用鮮奶耶！
不過由於蘋果塔實在是好吃到讓我有點忘神，
飲料完全忘記拍照了...
結論：
這真的是我在新竹吃過最好的店家了，
無論在裝潢和食物，甚至店內音樂的挑選，
都可以看到店家非常的用心，
不要說在新竹我從沒見過，
就算是台北，像這樣有品味的風格小店，
也是屈指可數阿！
這次真的是託朋友的福，能在新竹找到一間這麼有「故事」的餐廳，
(後來聊天才知道這是一對情侶原夢一起開的餐廳)
主廚很有理想也很有堅持：
所有的菜色都只有用鹽巴、胡椒、糖，還有自家種的香草調味，
絕對不使用任何人工添加食材，
只讓客人吃到食材最原始的甘甜，
店內座位非常寬敞，總共只有18個座位而已，
店家說，
趕時間千萬別來，
因為他們不用微波食品或是中央工廠料理包，
所有食材新鮮現煮，當然也不可能讓你坐下來馬上就有東西吃，
吃東西就是一種享受，
希望客人來用餐時慢慢享受美食，聽聽音樂聊聊天，
傭懶一個下午或是晚上...
真的是既有品味，又有美食的一家風格小店，
雖然菜色選擇不多(早午餐四道、晚餐五道、另有下午茶)，
上菜速度偏慢(新鮮現煮的當然慢)，
但是每道餐點都非常的夠水準，
以後吃餐廳，我想再也不用每次都大老遠跑上台北找了。
HiStory故事小館，就是我口袋名單中的第一位！
下次來去吃Brunch！
店家網址：https://www.facebook.com/History0607
營業時間：週一~週日，AM:1100~PM2200
沒有用餐時間限制!!
(星期一常常會機動性店休，最好打電話詢問)
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